La cucina di Capo d'Orlando affonda le radici nella sua vocazione marinara: il porto, ancora oggi attivo con la piccola pesca locale, rifornisce le cucine di paese con pesce azzurro fresco, protagonista assoluto della tavola orlandina.
Alici e sarde sono probabilmente gli ingredienti più rappresentativi: si trovano marinate al limone, impanate e fritte, oppure ripiene 'a beccafico', una preparazione diffusa in tutta la Sicilia che unisce il pesce a pangrattato, uvetta, pinoli e un tocco di agrumi.
Non manca lo sgombro, spesso cucinato alla griglia con olio, limone e origano, o utilizzato per condire la pasta insieme a pomodorini e pangrattato tostato, una variante costiera dei classici siciliani con le acciughe.
Il pescato del giorno, quando disponibile, arriva spesso in tavola con preparazioni semplici pensate per valorizzarne la freschezza: alla griglia, al sale o in umido con pomodoro, aglio e prezzemolo.
Accanto al pesce, la tradizione gastronomica locale include prodotti dell'entroterra nebroideo, dagli agrumi agli oli extravergine, che si intrecciano spesso nei menu dei ristoranti del lungomare con i sapori del mare.
Per chi visita Capo d'Orlando, un buon modo per scoprire questa cucina è affidarsi ai ristoranti a conduzione familiare vicino al porto e al lungomare, dove il pesce azzurro resta, da generazioni, il filo conduttore della tavola locale.